Receita de risoto de camarão

Que tal preparar um delicioso risoto de camarão para receber os amigos, a famÃlia ou mesmo para variar o cardápio um pouco?

Abaixo o nosso cheff Itamar Soares dá a receita completa de um delicioso risoto de camarão para você preparar na sua casa.

Veja a receita, anote as dicas e bom apetite!

RECEITA RISOTO DE CAMARãO (4 porções)

INGREDIENTES:

– 1 kg camarão médio

– 2 xícaras de arroz arbório

– 1 cebola média picada

– 2 dentes de alho picado

– 4 a 6 xícaras de caldo de legumes

– 2 tomates sem pele e sem sementes picado

– 50 gr de parmezão

– 50 gr de ervilha congelada

– Azeite

– 1/2 xícara de vinho branco

– Cheiro verde

– 1 colher de manteiga sem sal

– Sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO

Em uma panela aqueça o azeite e refogue os camarões por 1 minuto. Tempere com sal e pimenta e reserve os camarões.

Na mesma panela, refogue a cebola e o alho por alguns instantes, adicione o arroz e depois o vinho branco. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos para reduzir o vinho.

Adicione o caldo de legumes, uma concha de cada vez mexendo sem parar. Quando estiver al dente, adicione os tomates picados, os camarões que estavam reservados , o parmezão, o cheiro verde e a colher de manteiga. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos e está pronto!

Sirva com parmezão e um bom azeite.

Para hamonizar com o risoto de camarão, sirva junto um bom vinho Carminere ou Riesling.

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Paulo Teixeira Pavão

Paulo Teixeira Pavão é natural de Porto Alegre / RS, apaixonado por esportes, praia e sua família. Frequenta a praia de Jurerê e Florianópolis desde 1975. Há mais de 30 anos trocou Porto Alegre e veio morar e trabalhar em Jurerê. Apaixonado por Jurerê e Florianópolis, é cliente e frequentador assíduo das principais atrações, comércios, restaurantes e experiências que a região oferece.